Обжаренный кофе в умеренных количествах способствует предотвращению развития кариеса, заявляют ученые из Американского химического общества. Статья была опубликована в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии. Исследователи уверяют, что кофе обладает антибактериальными свойствами. Согласно анализу, проведенному Национальным институтом стоматологии черепно-лицевых исследований США, 94% людей в возрасте от 20 до 64 лет страдают от кариеса.
По словам ведущего профессора кафедры фармацевтической химии Университета Павии Габриэллы Газзани, благодаря наличию катехина, обжаренные зерна Арабики и Робуста блокируют влияние стрептококков на зубы, который замедляет воздействие ферментов. А обжиг кофе предотвращает проникновение вредных веществ. Сколько кофе надо выпить, чтобы избавиться от кариеса и не повредить эмаль, рассказал корреспонденту «МИР 24» врач-стоматолог Олег Кущ.
Когда говорят о пользе кофе, имеют в виду натуральный, без сахара и других подсластителей, объясняет стоматолог. Мятный латте с сиропом на кокосовом молоке пользу зубам не принесет.
«Сам кофе не вредит зубам. Но очень горячий кофе (как и другой горячий напиток) провоцирует образование микротрещин, из-за которых и окрашивается эмаль зубов. Также сахар в кофе может способствовать развитию кариеса. Кофе содержит сильный краситель и со временем может окрасить зубы. Чем больше человек пьет кофе и меньше следит за гигиеной рта, тем сильнее «темнеет» улыбка. Двойной удар по белизне может нанести тандем «кофе с сигаретой». Самый безопасный вариант для зубов – натуральный кофе всех видов без подсластителей», – пояснил Кущ.
Медик рекомендует выпивать не больше двух-трех чашек кофе в сутки, но после каждой следует чистить зубы или полоскать рот. Кроме того, внимательно стоит относиться и к чаю, он тоже способен вызывать потемнение эмали.
«Кофе и чай, причем как черный, так и зеленый, могут окрашивать эмаль зубов. Но кроме того, танины, присутствующие в чае, провоцируют образование налета. Кофе или чай с молоком имеют меньше окрашиваемого пигмента, а потому не так сильно меняют цвет зубов. В день я рекомендую выпивать не более двух-трех чашек кофе. А чтобы уменьшить риск потемнения эмали, советую чистить или полоскать зубы ополаскивателем после каждого употребления», – прокомментировал Кущ.
В 2009 году в Северо-осетинской государственной медицинской академии провели эксперимент: на четыре дня здоровые зубы поместили в разные напитки. Оказалось, что от кофе повреждений почти не было, а вот популярные газированные напитки и соки сразу же привели к изменению цвета зубов. ВОЗ рекомендует употреблять не более 400 мг кофеина в день, что примерно равно трем чашкам кофе. Однако медики советуют не игнорировать личные ощущения.
Екатерина Дегтерева
