Попробовать целебный нарзан и отведать блюда национальной кухни: пять причин отправиться в Долину нарзанов

Зимой стоит отправиться в Кабардино-Балкарию, чтобы увидеть снежные склоны Северного Приэльбрусья, героев эпоса – окаменевших нартов, испить воды из серебряного источника. Рассказываем о пяти причинах, чтобы отправиться в Долину нарзанов.

Причина №1. Отправиться в ЭКО-парк

Долина нарзанов – бальнеокурорт под открытым небом. Находится на Северных склонах Эльбруса. Всего в двух десятках километров от всероссийской здравницы – Кавказских Минеральных Вод. Еще в прошлом веке здесь были построены домики для отдыхающих. Но в начале 2000-х все пришло в запустение. А сейчас Долину не узнать – она превратилась в ЭКО-парк протяженностью в несколько километров.

«От Кисловодска всего 30 минут езды – и вы попадаете в сказочное, красивое место», – говорит отдыхающая Алена Бошкова.

Во главе угла Долины нарзанов – эко-баланс. Место обустроили так, чтобы не нарушать красоту окружающей природы. Здесь нет многоэтажных зданий. Постройки вписываются в горный пейзаж. В строительстве использовали только натуральные материалы: камень и дерево.

«Мы любим природу, сохраняем ее. У нас собирать травы, цветы, рыбалка, охота – все запрещено. Людей летом очень много, если каждый из них начнет собирать цветы, тут их не останется. А здесь очень много краснокнижников», – рассказывает автор республиканского проекта «ЭКО-парк «Долина нарзанов» Хасан Ажахов.

Река Хасаут протекает по территории Долины. Место рыбное. В реку выпускают десятки тысяч мальков кавказской форели. Осенью рыба приходит сюда на нерест. Постепенно в Долину нарзанов возвращаются и дикие звери: медведь, рысь, косуля. Животные когда-то покинули эти места из-за браконьеров.

«За счет того, что здесь охота запрещена, к нам начали возвращаться туры. Оленя благородного недавно видели», – комментирует Хасан Ажахов.

Горы эти – окаменевшие тела великанов Нартов, так звучит легенда. Когда-то они жили здесь. Огромные, добрые. Великаны и сердца имели большие. Однажды в долине поселились люди. Вместе с ними пришли и пороки: гнев, зависть, жадность и лень. Предводитель Нартов могучий Махо целыми днями ломал голову, пытаясь помочь новым жителям долины.

Махо решил оградить людей от пороков собственным телом. Бросил прощальный взгляд на родной дом и с удивлением увидел, как другие Нарты подошли к нему, встали в плотный ряд. Крепко обхватили друг друга за сильные могучие плечи и превратились в гряду этих высоких гор.

Красивая легенда появления Долины нарзанов. Прощальные слезы Нартов пробились сквозь толщи этих скал в виде источников минеральной воды. «Нрзан» в переводе с кабардинского означает «напиток Нартов».

Причина № 2. Попробовать разный по составу нарзан прямо у истоков

Более 20 источников нарзана пробивают дорогу сквозь скалы и ледники Эльбруса и выходят практически в одном месте. Редкое зрелище. Вода в источниках разная по составу.

Каждый родник с минеральной водой имеет сертификат качества. Такого скопления источников в одном месте нет пока нигде в мире. Поэтому Долину Нарзанов называют сердцем Кавказа.

Есть источник уникальный, в нем содержатся ионы серебра в большом количестве. Вода по антибактериальным свойствам сильнее пенициллина. При этом она не убивает полезную микрофлору кишечника.

В «холодный кипяток нарзана», как называл Лермонтов здешнюю воду, можно окунуться. Но делать это лучше летом в специальных купелях под открытым небом.

Причина № 3. Насладиться кавказской кухней

В Долине Нарзанов подают блюда кавказской кухни. Продукты только местного производства.

Здесь можно отведать блюда национальной кухни кабардинцев и балкарцев: хичины, далян, лакумы с сыром. Кстати, горский сыр разрешен при любой диете. Он содержит только белок из натурального молока. Поэтому легко усваивается. Предлагают еще курицу, тушеную в сметане – гедлибже и баранью печень – жаурме.

«Готовим шашлык из баранины и говяжьи антрекоты собственного копчения. На чинаре, на собственном дыме», – говорит шеф-повар Марат Динаев.

Шеф-повар Марат в маринад обязательно добавляет воду из серебряного источника. В этом секрет приготовления сочной и мягкой баранины.

«Мясо, которое мы используем, тоже непосредственно с местных пастбищ, альпийских лугов. Закупаем только экологически чистое мясо», – рассказывает Марат Динаев.

После такого маринада мясо хоть на мангал, хоть в печь – блюдо будет очень вкусным.

Причина № 4. Пройти по терренкуру в ущелье ЭКО-парка «Долина нарзанов»

1300 метров над уровнем моря. Место для лечебной ходьбы – терренкур. Специалисты говорят, высота оптимальная для людей с сердечной недостаточностью. Ну, и можно просто гулять, дышать свежим воздухом в окружении гор.

«Парковая зона у нас не маленькая, порядка трех километров. И, самое интересное, вы идете, по парку гуляете, каждый угол и природа меняется. На Кавказе такой красоты лично я не наблюдал», – говорит Хасан Ажахов.

Дорога для новичков нелегкая. Идти лучше не спеша, наслаждаясь видами каньонов и гротов. Справа обрыв. Местами глубина до 30 м. Внизу река Хасаут. Но бояться не стоит, путь на всем протяжении огорожен. Повсюду удобные скамейки, биотуалеты, семь мостов.

Достопримечательностей в Долине нарзанов много. Например, есть отверстие в скале размером с трехэтажный дом. Солнце на закате спускается как раз сюда. Это гора плодородия Гуашэ. В зимнее время к ней сложно подняться. Зато летом здесь можно увидеть много паломников. Люди верят, что Гуашэ помогает исцелить многие болезни, а бездетным дарит надежду на рождение сына или дочки.

«Я здесь чувствую гармонию, спокойствие, умиротворение, связь с природой. Здесь очень комфортно, легко дышится, прилив энергии получаешь очень сильный. Этой энергией заряжаешься и потом возвращаешься в город и с новыми силами работаешь. И передаешь людям позитив, улыбку, счастье, радость», – говорит отдыхающий Владимир Кожаев.

Причина № 5. Прокатиться на тюбинге по первой профессиональной трассе на Северных склонах Эльбруса

В этом сезоне на территории ЭКО-парка Долина Нарзанов открыли первую трассу для тюбинга на склонах Северного Приэльбрусья. Тюбинговая трасса предназначена для детей и взрослых. Длина спуска – 250 метров. Перед подъемом – обязательный инструктаж по безопасности. Главное – не раскидывать по сторонам руки и ноги.

Климат в Долине нарзанов мягкий, комфортный. Зимой температура не опускается ниже пяти градусов мороза. Летом стоят комфортные плюс 25. Природа и нарзаны круглый год дают позитивный заряд отдыхающим. Не зря же говорят, что это место охраняют те самые легендарные великаны Нарты.

---