15 декабря во всем мире отмечается Международный день чая. Несмотря на то, что человечество отдает должное этому ароматному напитку уже много веков подряд, праздник чая был учрежден не так давно – в 2004 году. Чтобы со вкусом отметить его, делимся рецептами согревающих напитков на основе чая. Как раз таких, чтобы вернуть силы, насладиться вкусом и ощутить радость уютных вечеров в преддверии Нового года.
Оглавление
Кедр, клен и жасмин
Рецептом этого напитка поделился шеф-бармен ресторана «Л.Е.С.» Антон Громов.
Ингредиенты:
- Кедровые орехи – 100 г
- Жасминовый чай – 400 мл
- Сахар – 30 г
- Кленовый сироп – 20 мл
- Мускатный орех – 2 г
- Вода – 500 мл
Как приготовить:
Крепкий жасминовый чай заварить, затем остудить и процедить. Кедровый орех прокалить на сковороде и пробить в блендере с заваренным жасминовым чаем и сахаром до однородного состояния. Процедить полученную жидкость через ткань.
В кастрюле вскипятить 500 мл воды, влить в нее жасминово-ореховую смесь, добавить мускатный орех, кленовый сироп и хорошо перемешать. Перед подачей чай подогреть до желаемой температуры, не доводя его до кипения.
При подаче разлить в толстостенные чашки.
Яблоко и перец чили
Предоставлено «Кафе Дружба. Мануфактура Еды»
Согревающий эффект этого напитка достигается за счет перца чили, который, завариваясь, передает свою остроту и аромат свежему яблочно-мятному чаю. Рецептом поделилась бар-менеджер заведения «Кафе Дружба. Мануфактура Еды» Наталья Манжина.
Ингредиенты:
- Перец чили – 1 шт.
- Яблоко зеленое – 100 г
- Мята – 2 г
- Патока – 10 г
Как приготовить:
Свежий перец чили слегка надрезать и залить кипятком в стеклянном чайнике вместе с порезанным кусочками зеленым яблоком, свежей мятой и патокой. Дать напитку настояться. Пробовать осторожно!
Облепиховый чай с апельсином
Предоставлено рестораном «Street Brisket»
Освежающий облепиховый чай хорош не только для того, чтобы взбодриться после рабочего дня, но и по утрам: доказано, что яркий вкус и запах облепихи является отличным будильником! А в сочетании с апельсином – тем более. Рецептом поделился коллектив ресторана «Street Brisket».
Ингредиенты:
- Черный чай – 1 пакетик
- Свежая или замороженная облепиха – 30 г
- Апельсин – 0,5 шт.
- Мед – 30 г
- Корица – 1 палочка
- Вода – 200 мл
Как приготовить:
Нарезать апельсин полукругами. Выложить в кружку дольки апельсина и ягоды. Залить кипятком на 1/4 кружки. Деревянной ложкой потолочь. Добавить мед, палочку корицы и пакетик чая. Залить кипятком, хорошо перемешать. Подождать три минуты. Удалить пакетик чая. Подавать напиток горячим.
Коктейль чайный «Змей Горыныч»
Предоставлено сервисом доставки «Лента Онлайн»
Этот и все последующие рецепты коктейлей на основе чая – от сервиса доставки «Лента Онлайн».
Ингредиенты
- Чай эрл грей – 400 мл
- Лимонный сок – 100 мл
- Малиновый сироп – 100 мл
- Мята свежая – 8 веточек
Как приготовить:
Влейте все жидкие ингредиенты в шейкер и взбейте. Через чайное ситечко процедите коктейль, украсьте «букетом» из листиков мяты и подавайте. Этот чайный коктейль можно пить как горячим, так и охлажденным. В первом случае согрейте его до нужной температуры и по желанию чуть разбавьте кипятком. Во втором – просто перелейте в стакан со льдом.
Чай по-гонконгски с кофе и кардамоном
Предоставлено сервисом доставки «Лента Онлайн»
Ингредиенты:
- Чай черный – 2 ч. л.
- Вода без газа – 270 мл
- Молоко (3,2%) – 80 мл
- Сахарный песок – по вкусу
- Сгущенное молоко – 100 г
- Кофе свежемолотый – 2 ч. л.
- Кардамон молотый – 0,5 ч. л.
Как приготовить:
Насыпьте чайные листья в сотейник, залейте 100 мл холодной воды и доведите до кипения. Немного остудите, добавьте холодное молоко и сахар. Можете также добавить сгущенное молоко по вкусу. Снова доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Процедите через ситечко.
Сварите эспрессо. Для этого насыпьте кофе в турку, залейте оставшимися 70 мл воды и, помешивая, варите до появления пенки. Затем снимите джезву с огня на 20–30 секунд и снова варите до появления пенки. Повторите еще раз, не доводя кофе до кипения. Процедите кофе через ситечко, чтобы избавиться от взвеси.
Смешайте в чашке чай с молоком и эспрессо. Дайте немного настояться, затем посыпьте молотым кардамоном и подавайте.
Чайный пунш с пряностями и цитрусовыми
Предоставлено сервисом доставки «Лента Онлайн»
Ингредиенты:
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Имбирь (корень) – 2 см
- Корица в палочках – 2 шт.
- Кардамон – 10 коробочек
- Вода – 1 л
- Сахар тростниковый – 140 г
- Чай ассам – 2 ст. л.
- Ром темный – 150 мл
- Вода – 1 л
Как приготовить:
Апельсин и лимон вымойте щеткой, тонко срежьте цедру лентами. Выжмите из цитрусовых сок. Несколько долек сохраните для подачи.
Имбирь очистите и нарежьте ломтиками толщиной 4-6 мм. Расколите палочки корицы, слегка раздавите коробочки кардамона.
Влейте в кастрюлю 1 литр питьевой воды, добавьте сахар по вкусу, цедру, специи. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте листовой чай, выключите и дайте настояться под крышкой. Процедите и вмешайте в напиток сок цитрусовых.
Разлейте пунш по подогретым кружкам, добавьте в каждую ром. Украсьте дольками цитрусовых, корицей и сразу же подавайте.
Горячих и пряных предновогодних впечатлений вам!
